Tras una apariencia saludable, la dieta macrobiótica puede esconder restricciones injustificadas y peligros reales, sobre todo en pacientes con cáncer, embarazadas y niños según la ciencia ¿Se pueden formular recomendaciones dietéticas adecuadas partiendo de ideas carentes de respaldo científico? Por supuesto. Hasta un reloj parado marca la hora correcta dos veces al día. Y eso […]
El eclipse solar no tiene ninguna relación con la alimentación, pero sí con el algoritmo
Un acontecimiento que objetivamente no tiene nada que ver con la alimentación termina generando todo un ecosistema de contenidos editoriales que aprovechan el interés del momento para ganar visibilidad Es el SEO, el maldito tirano del SEO (Search Engine Optimization), el que ha propiciado la aparición de infinitos contenidos en Internet —y radio, prensa, TV […]
Crudo, cocinado y seguro: por qué la cocina también nos protege
No todo lo que es fresco, parece natural o resulta apetecible es automáticamente seguro. Al hablar de seguridad alimentaria, lo invisible también cuenta “La cocina” es algo más –mucho más– que cultura, placer, tradición o identidad. Y tenemos pruebas. Desde una perspectiva prehistórica, el uso habitual del cocinado ha supuesto una herramienta trascendental que ha […]
Del rumor al reglamento: la verdadera naturaleza de los aditivos alimentarios
Los aditivos alimentarios no nacieron con la industria, pero su nivel de seguridad actual sí depende de un sistema moderno de evaluación continua, autorización y vigilancia ¿Tienes miedo a los aditivos o crees que su uso está asociado a una peor alimentación e incluso a riesgos para la salud? No sería extraño: la mala fama […]
Arkopharma retira “GLP-1” del nombre de su producto tras mi reclamación ante Autocontrol
Este episodio no solo retrata una (mala) forma de hacer publicidad, también muestra hasta qué punto la protección del consumidor sigue dependiendo de que un particular decida reclamar. Arkopharma –empresa que se dedica a vender complementos alimenticios con una querencia llamativa por apurar el mensaje publicitario– puso recientemente en el mercado un producto para “el […]
Cada vez más “influencers” ofrecen su propia línea de suplementos porque cada vez más empresas les ofrecen este negocio
La burbuja de los suplementos promete soluciones ineficaces en un entorno marcado por el negocio Si Super-Ratón levantara la cabeza, no podría estar más orgulloso al comprobar cómo ha calado su recomendación después de ochenta años y en el mejor entorno alimentario jamás soñado. Sus palabras, “… y no olviden supervitaminarse y mineralizarse” resuenan hoy […]
Más allá del Premio WOOE: lo que hay detrás de un reconocimiento a la divulgación
Este premio debe invitar a reivindicar una divulgación nutricional honesta, rigurosa y guiada por la evidencia en un contexto saturado de ruido, intereses y atajos El pasado 3 de marzo recibí el Premio WOOE a la excelencia profesional en su edición de 2026, un reconocimiento que, en mi caso, se vincula a mi labor de […]
La cara oculta de la nueva pirámide estadounidense o el triunfo del malismo
Más allá de las cuestiones nutricionales, las nuevas guías dietéticas de EEUU son un despropósito procedimental
Los aceites del olivar: esos grandes desconocidos aclamados por todo el mundo
España es, con gran diferencia, el primer productor de aceites del olivar y al mismo tiempo los españoles somos unos grandes desconocedores de este producto. ¿Quieres cifras? Este post te ayudará a entender el contexto Ni paella ni turismo ni jamón… hay un elemento en el que España destaca de forma asombrosa sobre todos los […]
De la nobleza al estigma, la paradoja de los alimentos y de los aceites refinados
No todos los alimentos refinados son peores que sus versiones integrales. A veces las diferencias son notables, como en los cereales; otras, casi inexistentes, como en el azúcar. Y en ciertos casos el refinado no solo es necesario, sino obligatorio: así sucede con los aceites Seamos claros: el azúcar, la sal, los cereales (en las […]